先来处理辣椒面，锅里热油，油红以后关火 ，等油温降一降，开始炸辣椒，这样辣椒不会被太高温的油炸糊了， 炸辣椒我的方法是分三步，一炸糊，二炸香，三炸红 。什么意思呢？ 油分三次来炸，油温高的时候炸糊，再降一降油温，炸，这次辣椒的香味就出来拉，再降一降油温，再炸，红红的，特好看