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腐竹焖鸭收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 鸭肉 半只
- 腐竹 5根
- 生姜 适量
- 陈皮 一小片
- 蒜头 几瓣
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 菜油 适量
- 料酒 适量
- 砂糖 一小勺
腐竹焖鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉洗干净晾干水（很重要，水淋淋的煮不好！），热锅，爆香姜蒜，放入鸭肉中大火翻炒至鸭肉变色。淋一勺料酒，一小勺砂糖翻炒一下，放盐，老抽。陈皮泡软撕碎放进去。倒入适量的水。多少叫适量呢……我后面是用电压力锅焖的所以只要一碗水就够了。如果用普通锅焖，水要没过鸭肉以上。
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步骤 2：
水烧开以后。如果打算用锅继续焖，可以改小火焖到水剩三分之一左右放入腐竹继续焖。或者像我偷懒的，倒入电压力锅20分钟。然后加入腐竹（记得用勺子把鸭肉和腐竹翻一下捞匀）。再焖10-15分钟就好了
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