自制剁椒的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的红辣椒洗干净晾干水分。姜也要提前洗干净晾干水分。

• 步骤 2：

  去掉辣椒蒂，然后把辣椒切成小段放入无油无水的搅拌器中。（切辣椒的砧板和刀也要无油无水的哦。）

• 步骤 3：

  只需轻轻的摇几下，辣椒便搅碎了。

• 步骤 4：

  搅成这样子便可以。

• 步骤 5：

  姜切成片也放入搅拌器中搅碎。

• 步骤 6：

  大蒜也同样切片放入搅拌器中搅碎。

• 步骤 7：

  将三种搅拌好的材料放在一个大的容器里。

• 步骤 8：

  倒入盐。

• 步骤 9：

  加入少量白糖。

• 步骤 10：

  再倒上一些白酒。

• 步骤 11：

  用勺子把它们搅拌均匀。

• 步骤 12：

  搅拌均匀后，分别装在无油无水的玻璃瓶子里。上面再倒一小勺白酒封口。

• 步骤 13：

  全部做好，放在低温处发酵，一般十五天后就可以吃了。

• 步骤 14：

  配上面条或做剁椒鱼头，都是不错的选择。

• 步骤 15：

  再来一张。自己做的剁椒，吃得安心，吃得放心！