作为一个曾经在广东辗转待过9年的湖北伢子，我每次喝广东老火靓汤都会想起家里的那一口排骨藕汤。一碗热腾腾的排骨藕汤是大湖北人民的特有享受，哪怕是外地人，只要来到大湖北，也喝上这么一碗藕清甜、肉香浓的排骨藕汤，你也会爱上这种享受。在湖北，煨汤的藕和炒菜的藕是分得很清楚的，煨汤的藕颜色偏红，口感是粉粉的、糯糯的，叫红花藕，而炒菜的脆藕则叫白花藕。买藕的时候要记得看有几个孔，孔越多说明藕越好，印象中九孔藕煨汤最好喝。我记得广东也有粉藕，但是吃起来完全不是那个味道。还有排骨，我们煨汤的时候喜欢小排骨再来点筒子骨，有骨有肉汤汁才又香又甜。