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一般大家蒸鱼都习惯了用蒸鱼豉油，但好的食材其实单用盐就能吊出鲜味，不然会遮盖鱼本身的味道；当然你如果用蒸鱼豉油，那在之前腌鱼的时候就适当别放太多盐，以免蒸鱼豉油自带的咸味会让鱼过咸，另外最后成品的味道也会应该有所不同。
