1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质酥松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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天然味精“钙库”——虾皮粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾皮 200克
天然味精“钙库”——虾皮粉的做法步骤
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步骤 1：
我买的淡水虾皮，没大有盐味，尤其适合做虾皮粉。
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步骤 2：
清洗干净。如果是咸味虾皮，就得多清洗几遍。
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步骤 3：
洗干净的虾皮，挤干水。铺在烤盘中。
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步骤 4：
烤箱预热120℃，烤一个小时。具体根据各自烤箱调整。烤完的虾皮，非常干，一捏就碎。
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步骤 5：
晾凉，用料理机打粉。
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步骤 6：
打完粉，晾一下。在装瓶保存。放冰箱冷藏。
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步骤 7：
不管是孩子，还是老人，吃饭的时候放一勺。或者炒菜的时候当味精使用都可以！
小贴士
虾皮在菜市场干货区基本都能买到，买的时候问一下是淡味虾皮，还是咸味虾皮。如果是淡味更好，咸味的话多清洗几遍。
