立春—阖家团圆春饼合菜的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里放入鸡蛋、盐和糖，用温牛奶一点儿一点儿和成面团

• 步骤 2：

  面团和好后光滑不粘手，和得软一些，粘手的话多用点儿手粉

• 步骤 3：

  和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟

• 步骤 4：

  醒好的面团揉一下，然后分成蜜桔大小的剂子，按扁

• 步骤 5：

  把剂子擀成2、3mm薄的圆饼

• 步骤 6：

  锅中放少许油，油热后放入面饼小火烙，一面定型变硬挺后翻面烙另一面，两面都金黄后取出即可，一张饼大概烙1分钟左右就熟了

• 步骤 7：

  都烙好的饼放在一边，可盖上保鲜膜保温

• 步骤 8：

  五花肉切丝，韭菜切段，绿豆芽洗净控干水分

• 步骤 9：

  红薯粉条温水泡30分钟至软

• 步骤 10：

  锅中倒入清水，大火烧开后放入泡好的粉条煮1分钟，用筷子可以夹断就说明粉条煮好了

• 步骤 11：

  煮好的粉条捞出备用

• 步骤 12：

  锅中放底油，油热后下葱末姜末蒜片爆香，然后放入五花肉丝翻炒

• 步骤 13：

  五花肉变色后放入老抽和生抽翻炒均匀，然后放入红薯粉条翻炒，持续翻炒以免粉条扒锅

• 步骤 14：

  放入韭菜段和绿豆芽翻炒，断生塌秧后放入一点点糖提鲜，翻炒均匀

• 步骤 15：

  出锅

• 步骤 16：

  用饼卷着合菜吃～太香啦～本来这个菜还有一个名字叫合菜盖帽，就是再摊一个鸡蛋盖在菜上，但是我家一般单摊鸡蛋吃哈～亲们可以自己发挥～