羊肉——年味的做法步骤

• 步骤 1：

  切羊肉焯水（桔子皮是去腥的）

• 步骤 2：

  焯水后捞出切成小块

• 步骤 3：

  冷锅热油放五六块小冰糖，放入沥干水的羊肉翻炒糖色。再放入生抽、老抽、辣椒、姜片翻炒，加入黄酒再炒。

• 步骤 4：

  炒好后放入高压锅，放热水最时正好淹没羊肉的水位。高压锅十五分钟。

• 步骤 5：

  压好后，放入葱花！

• 步骤 6：

  开吃！