酸菜兔的做法步骤

• 步骤 1：

  配料如图：二荆条 小米辣切筒 ，蒜姜拍碎切好(如果全部用仔姜更好 这次我是老姜和仔姜混着用的 因为现在仔姜真的是很贵啊[可怜][可怜] 味道也没有当季的那么足) 酸菜洗好切好 ~八角 大料 花椒适量

• 步骤 2：

  腌兔肉：买回来的兔肉洗干净沥干，加盐 鸡蛋清 少量调和油 水淀粉 腌10-20分钟备用 这样更嫩更入味

• 步骤 3：

  菜籽油烧熟 稍微冷却后 倒入腌好的兔肉稍微滑一下 兔肉变白 就把肉盛起来放旁边备用 剩下的油用来炒料

• 步骤 4：

  先把花椒大料八角炒香 然后把切好酸菜炒香 炒出香味后加一点点豆瓣

• 步骤 5：

  酸菜炒的差不多了 就把滑好的兔肉 和剩下的配料(二荆条 小米辣 蒜 姜)倒下去

• 步骤 6：

  不停的翻炒

• 步骤 7：

  翻炒

• 步骤 8：

  翻炒

• 步骤 9：

  放少许味精 调味起锅