小贴士

1. 牛肉一定要选牛腿肉，比较嫩，容易蒸熟。
2. 用料酒腌渍牛肉是为了去腥。
3. 咖喱块一定要放进热牛奶中才能融化的块，用开水也行。
4. 如果没有咖喱块，就用咖喱粉，但需要加入一些湿淀粉混合保证粘稠度。
5. 牛肉腌制的时间越长越入味。
6. 不用蒸制时间太长，以免牛肉蒸老。