小贴士

1.面粉倒入水油混合液时一定要乘热快速搅拌，让面粉最大程度糊化，这样面团就可以尽可能多吸收水分，烤后才会膨胀开
2.蛋液分次加入，注意面糊干湿度，太湿了不容易膨胀，太干了影响口感
3.温度注意根据自己烤箱调整，前期先用210度左右高温让水分迅速蒸发膨胀，后面再转低温烤，我的烤箱原本低温转180度，后面发现温度太高还没熟就有点快焦，所以调成了170度，要及时观察调整