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老婆饼收藏
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所需食材
- 馅料：
- 糯米粉 90g
- 牛奶 170
- 黄油 50g
- 白糖 60g
- 奶粉（椰蓉） 5g
- 芝麻 6g
- 水油皮：
- 中筋面粉 200g
- 猪油 60g
- 白糖 30g
- 水 90g
- 油酥：
- 低粉 140g
- 猪油 70g
- 装饰：
- 蛋黄液： 2个
- 芝麻 若干
老婆饼的做法步骤
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步骤 1：
糯米粉炒熟
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步骤 2：
除糯米粉、奶粉外，所有馅料材料加入不粘锅大火煮沸
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步骤 3：
加入炒熟的糯米粉、芝麻中火翻拌至无干粉
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步骤 4：
水油皮和油酥材料各自混合后，均匀分成20个面团
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步骤 5：
取水油皮面团按扁加入油酥，用虎口捏紧收口
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步骤 6：
按扁擀成长舌状
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步骤 7：
从上而下卷起
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步骤 8：
竖过来
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步骤 9：
按扁
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步骤 10：
擀成矩形长条
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步骤 11：
再一次从上而下卷起
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步骤 12：
从中间按下去
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步骤 13：
两头对折捏在一起
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步骤 14：
擀成中间厚周边薄的面皮，加入馅料
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步骤 15：
虎口收拢
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步骤 16：
捏紧，收口朝下放，按扁
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步骤 17：
均匀涂抹上蛋黄液，用刀划三刀穿破面皮，撒上芝麻，放烤箱中层180度30分钟
