蟹黄豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  日本豆腐从中切开；

• 步骤 2：

  轻捏两头，挤入一大碗清水中；

• 步骤 3：

  用手捞出，改刀成圆片状；

• 步骤 4：

  咸蛋三个煮熟；

• 步骤 5：

  剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状；

• 步骤 6：

  煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥；

• 步骤 7：

  加入盐、鸡精、料酒、清水；

• 步骤 8：

  碾炒均匀；

• 步骤 9：

  改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。