小笋炒肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  五花肉洗干净，去皮剁成肉末。

• 步骤 3：

  姜去皮，切成米粒状，葱洗干净，切成段。

• 步骤 4：

  干红辣椒洗干净，切段。

• 步骤 5：

  春笋洗干净，切小粒。

• 步骤 6：

  锅中煮开水，把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。

• 步骤 7：

  热锅下油，油烧至六成热时加入葱段，姜粒。

• 步骤 8：

  爆香，加入红辣椒。

• 步骤 9：

  继续翻炒爆香，加入肉末。

• 步骤 10：

  快手翻炒，炒至肉末变色。

• 步骤 11：

  加入料酒，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  加入砂糖，翻炒均匀。

• 步骤 13：

  加入豆瓣酱、蚝油。

• 步骤 14：

  翻炒均匀后加入小许清水，让肉末充分吸收。

• 步骤 15：

  最后加入春笋粒，翻炒2、3分钟，出锅前可淋入小许香油即可。