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酸辣牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩
- 豆瓣酱
- 土豆
- 酸笋
- 竹笋
- 泡椒
- 辣椒
- 白糖
- 生抽
- 花椒
- 大蒜
- 生姜
- 米酒
酸辣牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切块，冷水下锅，下一把花椒，焯水后捞出。
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步骤 2：
热锅下油，下豆瓣酱，蒜瓣，姜片炒出红油。
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步骤 3：
下牛腩翻炒，肉质收紧后加入一汤匙米酒和一汤匙生抽，稍稍翻炒，再加入酸笋条，竹笋片，泡椒和辣椒，再加入一汤匙白糖稍稍翻炒。
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步骤 4：
加入土豆块，再加入足量的热水，再次煮开，转小火煮一个小时以上或者移入高压锅煮半个小时。
小贴士
土豆不能少，焖煮好的土豆太好吃了！！可以多放一些
