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韭菜猪腰收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪腰 一个
- 韭菜 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 米酒 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
韭菜猪腰的做法步骤
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步骤 1：
猪腰从中间横切一刀，取出暗红色部分和白色的脂肪、筋膜，先斜切花刀（不切断），再呈90°切花刀（不切断），最后改刀切成段。
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步骤 2：
切好的猪腰用淀粉，白糖，食盐，米酒，生抽腌制20分钟。
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步骤 3：
热锅下油，大火下猪腰快炒，等到猪腰肉色变白，加入姜片和米酒，快炒到水汽快干，加入韭菜，还是要大火快炒（韭菜很容易炒熟），加盐。
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步骤 4：
出锅前加入芝麻油，鸡精，洒上熟芝麻即可。
