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啤酒毛豆鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉
- 毛豆米
- 啤酒
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
啤酒毛豆鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片，倒入鸭块焯水后沥干。
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步骤 2：
锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
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步骤 3：
焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。
小贴士
红烧菜好吃，但是外形不是特别赏心悦目，大家透过现象看本质哈！鸭子和毛豆米还有啤酒的混合味道真的很赞！来到夏天，人们很容易受暑邪的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物，宜食用鸭子之类消补之物。所以，夏季食用肥嫩的鸭子，既是美食品，又是最适宜的滋补食品。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。
