#九阳烘焙剧场#双色毛巾蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清、蛋黄分离

• 步骤 2：

  牛奶和油混合均匀、蛋黄和10克糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  把蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀

• 步骤 4：

  分两次筛入低筋面粉搅拌均匀，做成蛋黄糊

• 步骤 5：

  蛋清放白醋，分3次放糖打发到湿性发泡过一点，偏干性发泡

• 步骤 6：

  舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，做成蛋糕糊

• 步骤 8：

  舀一点蛋糕糊放入1/2大匙的抹茶粉中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  再舀1/2的蛋糕糊，放入抹茶糊中翻拌均匀

• 步骤 10：

  剩下的蛋糕糊和抹茶糊装入裱花袋

• 步骤 11：

  先把抹茶糊裱花袋剪个小口子，斜着挤在烤盘上，每挤一行，空出一行的位置。不要一次性全部挤完，先挤一层就够了。否则蛋糕糊会散开

• 步骤 12：

  挤好一层抹茶糊后，再在空出的位置挤上原味蛋糕糊。再把多下的两种蛋糕糊重复挤上去，直到全部挤完。烤箱预热，150度上下火中层烤20分钟左右

• 步骤 13：

  取出倒扣，趁热撕去油纸，放到温热

• 步骤 14：

  再翻面，抹上果酱

• 步骤 15：

  卷起，放入冰箱冷藏定型后切块

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  切块