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马蹄肉丸收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 500g
- 姜片 5片
- 花椒 少许
- 老葱叶 少许
- 盐 适量
- 马蹄 10个
- 淀粉 3勺
- 馒头 半个
- 香油 少许
- 鸡蛋 1个
马蹄肉丸的做法步骤
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步骤 1：
开水冲泡姜片+花椒+老葱叶，晾凉后备用
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步骤 2：
猪肉馅按肥瘦2:8比例加盐+生抽少许+第一步混合水打馅。
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步骤 3：
馅打紧后加入马蹄碎+淀粉（一斤肉馅配三勺淀粉）+半个馒头碎，搅拌后放香油，再加入整个鸡蛋，拌匀。
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步骤 4：
起煮锅烧开水后放入丸子，两分钟后可以定型，捞起，放入蒸锅隔水蒸。蒸碗中放入姜片+一个八角碎，最后加入煮丸子的水两大勺。
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步骤 5：
中
