芭比娃娃蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋清分离

• 步骤 2：

  蛋黄加25g细砂糖用手抽搅拌均匀

• 步骤 3：

  然后加入油、水，筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋清打出粗泡后放入几滴白醋

• 步骤 5：

  然后分3-4次加入细砂糖（40g）打发至干性泡发，就是提起打蛋器可以有个小三角出现

• 步骤 6：

  之后取三分之一蛋白到蛋黄面糊中，快速翻拌

• 步骤 7：

  然后将面糊再全部倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀，蛋糕盆中涂抹一层油，为了方便脱模，之后倒入模具中，将盆轻轻震一下

• 步骤 8：

  烤箱预热150度，烘烤50-55分钟左右

• 步骤 9：

  烤好后将蛋糕盆轻轻在地上摔几下，然后倒扣在烤网上，晾凉后脱模

• 步骤 10：

  脱模后的蛋糕胚子放入裱花台上

• 步骤 11：

  将芭比娃娃裹上保鲜膜放入蛋糕胚子中间的洞中

• 步骤 12：

  将淡奶油加30g细砂糖打发呈羽毛状即可，然后将淡奶油均匀涂在芭比娃娃的裙子上（请忽略我这残次的手法。。。）

• 步骤 13：

  最后将淡奶油分不同颜色放入裱花袋开始裱花即可