小根蒜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  小根蒜洗净后沥干水分。

• 步骤 2：

  剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。

• 步骤 3：

  酸菜芯剁成馅。

• 步骤 4：

  鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。

• 步骤 5：

  锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。

• 步骤 6：

  放入剁碎的小根蒜。

• 步骤 7：

  放入酸菜馅拌匀。

• 步骤 8：

  加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。

• 步骤 9：

  面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。

• 步骤 10：

  静置半小时以后将面团揉匀。

• 步骤 11：

  搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。

• 步骤 12：

  将剂子用手按扁。

• 步骤 13：

  用擀面棍擀成圆片。

• 步骤 14：

  放上适量馅料。

• 步骤 15：

  上面盖上一片圆片。

• 步骤 16：

  边缘捏紧后，捏成花边。

• 步骤 17：

  平底锅放油烧热，放入盒子烙。

• 步骤 18：

  两面烙至金黄后即可取出食用。