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酸汤肥牛收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥牛 250g
- 金针菇 200g
- 葱姜蒜片 适量
- 胡椒粉 适量
- 海南黄灯笼椒 20g
- 泡椒 适量
酸汤肥牛的做法步骤
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步骤 1：
惯例。一个人做饭，没人拍照
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步骤 2：
肥牛我买的是盒装的，解冻后在沸腾的热水里快速焯变色即可装盘出来待用。过程要短，否则牛肉老材了。
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步骤 3：
起炒菜锅，放油，放蒜片姜片炒香，在下海南黄灯笼辣椒酱，出香味后下一碗水（吃饭用的小碗），煮开后放金针菇煮软，鸡精调味。
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步骤 4：
汤烧开后，放盐，倒一瓢羹泡椒水，两个泡野山椒（个人尝味，觉得味道够也可以不加泡椒）。胡椒粉小小撒一些即可，装盘出来，把肥牛码在金针菇上，淋上锅里剩余的汁，装饰葱花粒。开动！
小贴士
汤汁金黄是得益于海南黄灯笼椒，各大超市或者万能某宝都有卖。
