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大理石班兰菠萝蛋糕卷收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄 5个
- 糖 20克
- 蛋白 4个
- 糖 30克
- 低粉 55克
- 玉米油 40ML
- 白醋 几滴
- 班兰香精 几滴
- 淡奶油 适量
- 糖 适量
- 神湾菠萝粒
大理石班兰菠萝蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
蛋白先加几滴白醋打至粗泡,再一次性加了糖打至中性偏干状态
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步骤 2：
蛋黄加糖隔水加热打至变浅,分次加入蛋白混合
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步骤 3：
筛入低粉,加入油混合均匀
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步骤 4：
取小少面糊,加入几滴班兰香精,随意倒在油纸上,倒入原味原糊,抹平表面
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步骤 5：
中上层,190度20分钟, 烤好后晾凉,抹上奶油
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步骤 6：
卷起部分用刀划2下,方便卷起,放上神湾菠萝粒,卷好后冷藏一会
