详细分享包子的做法【南瓜菜肉包】的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜薄片，放入蒸锅隔水蒸熟，也可以放入微波炉叮熟

• 步骤 2：

  趁热加入少许白糖、盐、捣成泥，冷却至40度左右加入酵母粉

• 步骤 3：

  倒入面粉，拌匀

• 步骤 4：

  揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，放进微波炉，遮上门让它自然发酵（微波炉内的储水罐要有水，保持内部湿润的环境，没有储水罐可以用一杯子盛一点水放在内面）也可以放在没有开火的蒸锅上，遮上锅盖，自然发酵。

• 步骤 5：

  发面的过程中准备馅料：肥瘦相间的猪肉剁碎，备好胡萝卜、娃娃菜、干葱头

• 步骤 6：

  肉末加入盐、蚝油、柱候酱、鸡粉、生抽、淀粉、香油

• 步骤 7：

  搅拌均匀，再用筷子往一个方向搅拌上劲，腌制片刻

• 步骤 8：

  蔬菜洗净切丝，沥干水分

• 步骤 9：

  干葱头去皮剁碎，加入肉馅中，再次拌匀

• 步骤 10：

  加上蔬菜丝，戴上一次性手套，充分拌匀馅料

• 步骤 11：

  2个小时后，面团发酵至2倍大

• 步骤 12：

  案板上撒些干面粉，取出面团反复揉挤、揉面的过程中如觉得特别湿润，有沾粘案板的现象，可以再撒些干面粉。挤出面团里的小气泡，大约20分钟左右。（做包子的面团不可太干，尽量柔软一些，做出来的包子口感松软又筋道

• 步骤 13：

  取出一部分面团，再揉成粗面棒，剩下一部分面团放入盆中，用湿布盖上，防止干裂

• 步骤 14：

  切开一个个同等大小的面剂子

• 步骤 15：

  擀成薄厚适中的面皮

• 步骤 16：

  放入馅料

• 步骤 17：

  包好，收口（收口不漂亮哈，努力学习中~）

• 步骤 18：

  蒸架上铺上一层油纸，放入包子，每个包子之间预留空间，防止包子蒸熟后挤在一起变形，冷水入锅，这时别急着开火，遮上锅盖，在锅中再次醒发15分钟后，打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟。

• 步骤 19：

  包子蒸好后，关掉火源，在锅中焖10分钟左右，打开锅盖，肥嘟嘟的大包子呈现在眼前，成功！

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  肉馅鲜嫩多汁

• 步骤 22：

  面皮松软、筋道