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秘制鸭脖收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭脖 1KG
- 料酒
- 生抽
- 红曲米
- 香叶
- 小茴香
- 草果
- 桂皮
- 山奈
- 良姜
- 肉豆蔻
- 砂仁
- 香菜籽
- 荜拔
- 花椒
- 盐
- 糖
- 味精
- 辣椒粉
秘制鸭脖的做法步骤
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步骤 1：
将红曲米经过水煮之后，滤渣，得到红米汤.备用.
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步骤 2：
鸭脖洗净，切段，汆水后捞出洗净沥干水.
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步骤 3：
鸭脖倒入锅中，倒入料酒、生抽和各种香料.干煸.
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步骤 4：
放入盐、糖、辣椒粉、加入红曲米汤，大火煮沸.
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步骤 5：
煮沸后改中火闷炖至鸭脖肉酥而不烂即可，加入味精，关火放凉后捞出，沥水、吹干即可.看剧小食噢.
菜品特色 具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。
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