红豆沙面包 - 像花儿一样盛放的做法步骤

• 步骤 1：

  材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟；第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟。

• 步骤 2：

  第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。

• 步骤 3：

  准备自制的红豆沙，每颗红豆沙揉成15克，一共10颗。

• 步骤 4：

  将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。

• 步骤 5：

  15分钟后将面团分出10个小面团，每个14克，揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 6：

  10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。

• 步骤 7：

  放入红豆沙。

• 步骤 8：

  将面团包好收口捏紧，收口朝下。

• 步骤 9：

  全部面团做好后排入9寸的圆模具里，收口朝下，其余的面团可以放在烤盘上发酵；必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。

• 步骤 10：

  面团发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。

• 步骤 11：

  面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。

• 步骤 12：

  最后洒上一层粗糖，175度中层烤15-20分钟即可。

• 步骤 13：

  面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  成品。

• 步骤 20：

  成品。

• 步骤 21：

  成品。

• 步骤 22：

  成品。

• 步骤 23：

  成品。