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墨西哥黑豆泥收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑豆 200g
- 红洋葱 1个
- 大蒜 3颗
- 孜然 3tsb
- 黑胡椒粉 1/2tsb
- 盐 1/2tsb
- 柠檬 1/2个
- 橄榄油 2tsb
- jalapeño 或比较辣的任何辣椒 2个
墨西哥黑豆泥的做法步骤
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步骤 1：
黑豆在清水中浸泡一整晚，加盐熟软。
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步骤 2：
将所有食材在搅拌机中磨成泥。柠檬除外。
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步骤 3：
热锅，放橄榄油，将豆泥略微翻炒，擦入柠檬皮，挤入柠檬汁。
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步骤 4：
准备好干净消毒的玻璃瓶，密封冷藏。可以保存一周。
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步骤 5：
吃的时候可以加点罗勒，或切碎的新鲜蕃茄。
不管是方便的tacos还是在正式的餐桌上，墨西哥人都爱给自己的菜肴加上一点独特的配菜，这就是风行西方的黑豆泥。这个配方是从一家墨西哥餐馆老板那里死皮赖脸地磨来的。味道酸辣爽口，既可以做开胃菜，也可以裹在各种tacos里，或配玉米片吃。
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