虾蓉扇贝的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠

• 步骤 2：

  搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥

• 步骤 3：

  扇贝洗净去掉上壳

• 步骤 4：

  挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉

• 步骤 5：

  将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右

• 步骤 6：

  最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝（注意，这么细不是切出来的，是用刨丝器刨出来的），看着很漂亮吧，味道也是一级棒哦！