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凉拌手撕鸡收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 一小块
- 料酒 一汤匙
- 姜 一片
- 醋 一汤匙
- 芝麻 一小把
- 生抽 一汤匙
- 辣椒油 一汤匙
- 大蒜 一瓣
- 胡萝卜 半根
- 黑木耳 10朵
- 麻油 一小勺
- 蚝油 一汤匙
凉拌手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切丝，萌妈的刀功是硬伤，大家随便看看。
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步骤 2：
稍微放点油，略微断生。这样吃起来没有胡萝卜的腥味，也比较营养。
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步骤 3：
盛出备用。
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步骤 4：
鸡胸肉切小一点，锅里放一片姜一汤匙料酒，煮熟。
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步骤 5：
捞出反复用冷开水冲洗干净后，撕成细丝。
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步骤 6：
黑木耳提前泡发，放到沸水里绰一下。时间不要长，不然就不脆了。
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步骤 7：
放凉切丝。
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步骤 8：
码好鸡丝，黑木耳丝和胡萝卜。
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步骤 9：
撒芝麻，葱花，蒜末，拌入醋，生抽，麻油，蚝油，辣椒油拌匀开吃。
小贴士
关于放不放盐，很多调料都有盐份的，比如蚝油生抽，我觉得咸味够了。但个人口味不一，大家可以尝尝，如果觉得淡可以再加一汤匙生抽，拌匀。
鸡胸肉热量超低的，就算是需要减肥的夏天吃起来也毫无压力。搭配胡萝卜和黑木耳爽脆的口感，酸辣爽口，真是赞到爆啊，真真是低热量又营养呢。
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