子姜炒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  主材合影

• 步骤 2：

  锅内将水烧开，放入几片老姜，少许白酒或料酒，将洗净的鸭肉飞水，捞出洗净浮沫沥水

• 步骤 3：

  子姜切粗丝，干辣椒切段，大蒜切厚片（忘记入境了）

• 步骤 4：

  锅里入少许底油，把带皮的肥鸭肉先拣出入锅煸出油，煸出五成油，再倒入剩下的鸭肉入锅翻炒一分钟，

• 步骤 5：

  把鸭肉拨一边，利用锅里的油将子姜、大蒜、干辣椒煸出香味

• 步骤 6：

  将煸香的子姜等与鸭肉翻炒均匀，倒入适量白酒翻炒半分钟

• 步骤 7：

  倒入一汤勺生抽，一匙满的蚝油，继续翻炒两分钟

• 步骤 8：

  加盐少许，加小半碗水翻炒均匀将水焖干，收汁出锅

• 步骤 9：

  香喷喷的子姜炒鸭美味上桌。