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【香煎秋刀鱼(私房版】收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 秋刀鱼 2条
- 小米辣(红辣椒 1个
- 青二荆条(辣椒 1个
- 生姜 10-15片
- 蒜片 10片
- 盐 适量
- 椒盐 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽水 适量
- 胡椒粉 多量
- 黄酒 适量
- 花生油 适量
【香煎秋刀鱼(私房版】的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净用两勺盐，黄酒，胡椒粉腌制20-30分钟。
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步骤 2：
把青红辣椒洗净切片待用。起油锅后秋刀鱼下热锅小火煎，同时加入生姜片，蒜片一同煎，并撒胡椒粉在鱼身上，一边煎至金黄色后翻面煎另一面，翻面后煎好的这面刷生抽水，这样能更入味，重复刷，撒入椒盐，孜然粉，辣椒粉，待另一面煎至金黄色偏焦时再次翻面(这里需要点技术喔），同样刷生抽水撒入椒盐，孜然粉，辣椒粉，尽量多次这样操作，这样鱼儿能很入味又香也不腥！然后铲出摆盘，将青，红辣椒在原锅中小火炒香后放入鱼儿处点缀出盘开吃！
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步骤 3：
来个近距离的看看
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步骤 4：
成品图，很香喔！
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步骤 5：
成品图，馋吧！嘿嘿！
小贴士
生抽水:生抽，白糖，黄酒，水调匀。鱼的两面一定要煎至金黄色并稍焦一点才香喔！
秋刀鱼做的好，就不腥还特别有海鱼的味道！做的不好就特别的鱼腥味！
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