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酱爆小龙虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 750克
- 青红椒片 适量
- 蒜 3瓣
- 葱 2根
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 豆瓣酱 大半勺
- 糖 半勺
酱爆小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。
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步骤 2：
油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。
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步骤 3：
倒入小龙虾，翻炒均匀。加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。
小贴士
豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替，更辣一点。
喜欢把小龙虾的大脑门去掉，虽然有些浪费，但是干净点放心。
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