芝麻薄片是我从小时候就非常喜爱的街头小吃之一。焦香的芝麻，酥脆的薄片，属于和薯片一样一吃就停不下来的零食。最难得的还是它不仅营养含量很高，制作也非常简单，适合做一批屯在家里或是送给亲朋好友。配方可做约20片饼干。
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- 蛋清无需打发，稍稍打散至有小泡沫即可。
- 薄脆做好后要放在密封容器内在干燥阴冷的地方保存，防止受潮。
- 如果想做的更加美观，可以将刚取出的薄脆放在一圆柱体上(如擀面杖或形状好看的桔子)，轻轻压出弧度，让它在上面定型后取下。
- 也可不铺烘焙用纸，在烤盘上均匀的擦上一层植物油或融化的黄油。
