有“防癌食物”之誉的南瓜，虽然本身味甜，但因能促进胰岛素的分泌，从而有效地防治糖尿病，使其广受欢迎。燕麦可降糖、降脂、降胆固醇，对心血管系统很有好处。燕麦、南瓜，配上水磨糯米粉和低筋面粉，在揉和中就添加适量橄榄油，放少量糖和精盐，再以西班牙特级初榨橄榄油煎成美味的燕麦南瓜饼。黄澄澄、金灿灿，椒盐风味，香糯可口，人见人爱。