叉烧包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。

• 步骤 2：

  揉好的面团留在面包机里，室温发酵。

• 步骤 3：

  瘦肉、洋葱切成细丁，然后用叉烧酱将之拌匀。

• 步骤 4：

  炒锅内入植物油烧热，下入拌好的猪头，小火翻炒至熟。

• 步骤 5：

  玉米淀粉调制成淀粉水，倒入锅内煮至浓稠。肉块入冰箱冷藏至结块。

• 步骤 6：

  面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。（我做顺手了，所以没有插孔）

• 步骤 7：

  将发酵好的面团松弛排气后平均分成12份，松弛15分钟。

• 步骤 8：

  将面团擀成2mm厚的圆形。

• 步骤 9：

  包入煮好冷藏过的叉烧内馅。

• 步骤 10：

  由左向右将面团捏紧收口，即成面包生胚。将面团排在烤盘上进行二次发酵。

• 步骤 11：

  二次发酵好的面团，刷上蛋液，撒上点芝麻。

• 步骤 12：

  放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟，上色满意即可。

• 步骤 13：

  瞧瞧这拉丝效果，不错吧。

• 步骤 14：

  香喷喷的特别好吃呢。