格格的闺事阿胶糕做法

2016年01月23日

格格的闺事阿胶用黄酒浸泡至完全溶化（冬季气温低时间要长一些）；红枣洗净去核，黑芝麻小火炒香待用。将泡好的阿胶倒入锅中，小火满熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状，粘附于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火，迅速倒入事前处理好的辅料，搅拌均匀，即可起锅。事先在保鲜盒内壁均匀涂上一层食用油，装入保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。