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凉拌毛豆收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 1斤
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 白砂糖 适量
- 白醋 适量
- 白胡椒粉 适量
凉拌毛豆的做法步骤
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步骤 1：
第一步：将毛豆的两 端角都剪掉，其作用方便入味。 第二步：把所有剪好的毛豆放入盆中，加水和适量的盐和白醋腌制10分钟。然后在用清水清洗干净待用。 第三步：待锅烧热后，把毛豆倒入锅中并加入适量的水（水要把毛豆都覆盖）、3颗八角和适量的盐。煮制的时候千万不要盖锅盖（以防毛豆变黑），煮到自己喜欢的熟度即可。煮好后盛入放好清水的盆中清洗一下晾干待用。
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步骤 2：
第四步：锅烧热后加入适量的油至3成热，接着依次放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。爆出香味后将毛豆倒入翻炒（此过程用小火比较合适），然后再加入少许盐、适量的白胡椒粉、白砂糖和白醋翻炒均匀后就做好啦。 这道酸甜爽口，麻辣美味哒一道凉拌毛豆就做好啦。真的很好吃。喜欢的亲们可以自己做做并且收藏起来呢。
小贴士
调料根据个人口味添加。为了让成品更加美观我用的是白醋，白醋的口感更适合。陈醋也是可以的呢这是一道非常好吃美味哒一道凉菜。
这是一道非常适合下酒的一款凉拌毛豆。味道非常酸甜可口辣到爽。
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