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伪排骨出场— 薯排酥肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 （里脊为佳） 250克
- 大土豆 半个足矣
- 淀粉 勾芡 裹粉炸不用很多
- 葱姜蒜 少许
- 黄瓜 青红椒 胡萝卜 配菜随意
- 料酒 小勺
- 白醋或者香醋 少许
- 白糖 少许
- 番茄酱 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
伪排骨出场— 薯排酥肉的做法步骤
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步骤 1：
土豆削皮。肉要洗干净 用厨房纸吸干水
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步骤 2：
土豆切粗条 瘦肉切长薄片 这个自己随意。不过尽量把肉切薄切长一些，不然包了薯条油炸了后肉会缩，就容易散
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步骤 3：
肉加一点料酒 一点胡椒粉 淀粉 生抽手抓上劲再卷
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步骤 4：
卷好的肉外面挂一点点干淀粉下锅。中高温炸透 捞起，等油温高再下锅炸脆。
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步骤 5：
粉挂得不够，炸的颜色浅了点。控干油
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步骤 6：
配菜请随意
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步骤 7：
葱姜蒜油锅爆香，调小火加一大勺番茄沙司 一小勺糖 两汤勺醋，加一点点水煮开，加一点盐和鸡精，水淀粉勾芡，烧稠，下伪排骨 :-)
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步骤 8：
好像可以了。就是这个样子就是这个味。
小贴士
肉最好腌制一下下再炸 好吃多了哦 肉要炸熟透，不然吃不好！
微博上朋友看到一个小创意菜谱 然后艾特给我，以为能难倒我.然而，被我呵呵了。
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