＃青春食堂＃炝炒西瓜皮的做法步骤

• 步骤 1：

  西瓜皮削去表皮后切成片条状，蒜头切片、葱切段，红辣椒切碎。

• 步骤 2：

  瓜皮放盐腌制10分钟，挤掉沥出的水。

• 步骤 3：

  热锅放油，放花椒炝锅，花椒粒变黑后捞出丢弃。放入大蒜爆香后立刻倒入瓜皮翻炒片刻。

• 步骤 4：

  淋1小勺生抽，放红辣椒、葱段翻炒均匀，最后沿锅边淋入小半勺白醋，翻炒几下或抛2下锅，马上装盘。

• 步骤 5：

  最后淋入锅边的白醋意在使瓜皮鲜脆，不要直接淋在菜里，否则菜易变酸。