家常冷拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面浇头的材料

• 步骤 2：

  肉丝加点料酒、盐、生粉拌匀腌制一会

• 步骤 3：

  毛豆籽放入碗里加水用微波炉叮2分钟

• 步骤 4：

  起油锅爆香蒜片和辣酱后加入肉丝炒至变色盛起备用

• 步骤 5：

  锅里留底油放入咸菜和蘑菇片翻炒

• 步骤 6：

  加入肉丝翻炒

• 步骤 7：

  加入毛豆籽翻炒

• 步骤 8：

  加点盐、砂糖炒匀后起锅前加点鸡粉盛出就是浇头

• 步骤 9：

  取一小碗加入花生酱

• 步骤 10：

  加入薄盐生抽、酱香鲜、自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁

• 步骤 11：

  锅里煮开后加入面条煮开后加入冷水煮熟

• 步骤 12：

  把面条捞出后用纯水冲凉，最好是冰水

• 步骤 13：

  加点橄榄油拌匀后放入冰箱冷藏

• 步骤 14：

  取出适量冷面放在盘里

• 步骤 15：

  淋上浇汁和浇头，吃的时候拌匀即可