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阿基師家常菜 – 菜脯炒粿仔條收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 韭菜 50g
- 鹹豬肉 100g
- 客家菜脯粒 5g
- 芹菜 25g
- 蒜苗 25g
- 粿仔條 4片
- 蝦皮 1大匙
- 雞高湯 200cc
- 醬油 1大匙
- 香油 1大匙
阿基師家常菜 – 菜脯炒粿仔條的做法步骤
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步骤 1：
韭菜切3公分小段、韭菜頭切珠花狀；鹹豬肉切4公分長、0.5公分寬條狀；粿仔條切1公分寬條狀；芹菜、蒜苗拍裂切3公分小段。
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步骤 2：
取鍋下鹹豬肉炒出油脂，再下韭菜珠、芹菜、蒜苗爆香，下蝦米、菜脯炒香，下高湯煮勻，倒入粿仔條加蓋燜煮至軟。
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步骤 3：
起鍋前，下剩餘韭菜、調味料、高湯炒勻即可。
小贴士
1.用鹹豬肉來炒，滋味鹹香更美味。
2.炒香料的高湯來煮粿仔條，用燜煮方式，口感軟Q更美味。
粄條到底要用甚麼炒、要怎麼炒，才會香氣夠、味道濃，粄條入味呢？阿基師的炒粄條香氣十足喔!
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