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肉末虎皮豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2只
- 肉末 适量
- 红椒 1只
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
肉末虎皮豆腐的做法步骤
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步骤 1：
肉末加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
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步骤 2：
辣椒切丝，鸡蛋打散，豆腐切薄片放入蛋液中泡10分钟。
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步骤 3：
锅中放油将裹上蛋液的豆腐放入，小火煎至两面金黄，捞出控油。另取一碗放入蒸油豉油，盐，白糖和水调成汁备用。
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步骤 4：
锅里放油，将肉末迅速滑散，放入辣椒丝煸炒至七成熟盛出备用。
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步骤 5：
将豆腐和调好的汁放入锅中，加水焖煮2分钟。
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步骤 6：
待汁水快干时放入肉末，收汁装盘。
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步骤 7：
成品。
