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虾仁酿豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾【取仁】 50g
- 北豆腐【淡盐水浸泡10分钟】 200g
- 胡萝卜 1小块
- 鹧鸪蛋 6个
- 瘦肉 20g
- 盐 2g
- 生粉 半勺
- 儿童酱油 1小勺
虾仁酿豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成小方块，再用小勺掏出一个小洞，底部不要挖穿，胡萝卜切小丁，虾仁、瘦肉剁泥，把刚才掏出来的豆腐用勺子压成泥，和之前切好的食材一起加入盐，搅拌均匀，然后把拌好的食材平均放入每个豆腐中，注意不要放太多，然后用筷子轻轻地挖一个小洞，打入鹌鹑蛋，冷水入锅蒸12分钟 把生粉加入50ml的清水勾兑成水淀粉，炒锅翻去小半碗清水，倒入酱油，接着倒入水淀粉一起烧开即成料汁 蒸好的豆腐浇上料汁即可
