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糖醋大蒜头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜蒜头 5000克
- 凉开水 1000克
- 醋 500克
- 白糖 1000克
- 盐 1000克
糖醋大蒜头的做法步骤
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步骤 1：
削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。
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步骤 2：
再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。
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步骤 3：
15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
