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水煮泡椒鱼泡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼泡 1000g
- 芹菜 4颗
- 泡姜 1块
- 大蒜 4颗
- 豆瓣酱 50g
- 辣椒粉 10g
- 花椒 10g
- 料酒 150ml
- 菜籽油 150ml
- 盐巴 20g
- 鸡粉 10g
- 泡椒 20个
- 野山椒 30个
- 老抽 5ml
水煮泡椒鱼泡的做法步骤
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步骤 1：
鱼泡泡剪去鱼油，洗去血水，沥干！
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步骤 2：
配料有野山椒，泡姜，泡椒，豆瓣酱糊，蒜片，干花椒！
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步骤 3：
配菜:芹菜段！
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步骤 4：
热锅下菜籽油烧辣下配料爆香！
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步骤 5：
下鱼泡翻炒，使鱼泡均匀裹满配料！
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步骤 6：
加料酒翻炒几下，加老抽，盐巴，辣椒粉，开水没过鱼泡为限，大火煮8分钟！
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步骤 7：
加鸡粉调味！芹菜梗翻匀！出锅！
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步骤 8：
装盆，撒些芹菜叶子！
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步骤 9：
开吃！
