微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
三杯鸡收藏
浏览 45439
收藏 125
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 3个
- 九层塔 1小把
- 大葱 半根
- 小米辣/干辣椒 2个
- 蒜瓣 5颗
- 姜片 5片
- 米酒 三勺
- 生抽加老抽 一勺半
- 糖 一勺
三杯鸡的做法步骤
-
步骤 1：
鸡腿去骨切块，入凉水焯一下备用。水中可放两片姜片去腥
-
步骤 2：
切好辣椒，葱姜蒜备用，另取一碗调汁，将米酒、酱油、糖按上述比例倒入碗中（中途不加水，所以米酒可多放些）
-
步骤 3：
热锅，倒油，爆香葱姜蒜和辣椒，倒入鸡肉翻炒
-
步骤 4：
倒入调好的汁翻炒，大火煮开后改小火，盖上锅盖焖煮一会
-
步骤 5：
待锅中汤汁浓稠，撒一把九层塔，翻炒几下出锅。九层塔是罗勒叶的一种，如图。
-
步骤 6：
完成~
小贴士
1.九层塔用其他罗勒叶代替也行，淘宝几块钱可以买一大把，气味还是比较浓郁的，勿放太多；2.做这道菜不加水，米酒和酱油放的较多，因此不需要放盐；3.在餐厅吃过加了甜椒甚至土豆的做法，也不错，配菜可以按自己的口味添加，但九层塔是必不可少的；4.鸡肉炒出油，把鸡皮炒焦会更香~
