斑点戚风蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1，准备材料.鸡蛋需要在冰箱冷藏24小时以上！

• 步骤 2：

  准备两个打蛋盆，无油无水，将蛋黄蛋清分离！分离后把蛋清放入冰箱冷冻！蛋黄盆加一勺用手动打蛋器搅拌均匀，加玉米油搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀，然后将低精面粉筛入盆中，用刮产上往下搅拌无颗粒即可，放旁边备用！

• 步骤 3：

  将放入冰箱的蛋清取出，用电动打蛋器一档打出鱼眼壮加第一遍糖，换二档打至白色奶油状加入第二次糖，换高档打至硬性状加第三次糖，打至蛋清放入筷子不倒即可！

• 步骤 4：

  预热烤箱上下火180度5分钟，利用预热的时间将蛋清和蛋黄湖搅拌，蛋清分两次放入蛋黄中下往上拌匀，手法轻快！

• 步骤 5：

  搅拌好的糊糊，用一个小碗装一点起来筛入可可粉拌匀，装入裱花袋，把裱花袋剪一个小洞洞，千万不要太大，要不然会影响美观。

• 步骤 6：

  烤盘铺吸油纸，把可可面糊糊挤成小圆点在吸油纸上，放入烤箱，烤三分钟后取出烤盘，将面糊倒入烤盘，动作轻巧点，然后用刮产将面糊刮匀。放入烤箱上下火120度25分钟（中途记得多看看）根据自己的烤箱温度来！

• 步骤 7：

  烤好的放凉，中间可加奶油果酱，轻轻的卷起即可！放冰箱冷藏1小时，切开即可！