香煎鸡腿排的做法步骤

• 步骤 1：

  大只鸡腿去骨，忘记拍去骨的过程了不好意思！网上去搜一下哦，超级简单的。去完骨以后把鸡腿排铺平，横向切断筋。我是隔大概2厘米又划一刀

• 步骤 2：

  把肉平摊开来，均匀提下白胡椒和五香粉，腌2、3个小时。腌肉面就好，皮的部分不需要

• 步骤 3：

  平底锅／不粘锅大火烧到中温，（我的锅烧两分钟就够热了）再把鸡肉平铺在锅里。皮面先煎。不用下油的，一定要锅热了才下鸡肉。 入锅之前再均匀地撒点盐在肉面就好了。

• 步骤 4：

  然后就盖锅盖，因为会飙水很严重。我的鸡腿排薄，手机计时4分钟就翻面了

• 步骤 5：

  翻面的时候看到鸡皮如此金灿灿，好开心！如果你翻的时候没有看到这漂亮的颜色，可以再煎2分钟左右

• 步骤 6：

  肉面煎了2分钟，基本就好了。我个人很喜欢吃脆的皮，所以又把鸡腿排翻到皮面朝下，剪了1分钟

• 步骤 7：

  皮脆肉嫩，出锅！

• 步骤 8：

  我自己喜欢味道稍重。所以用剩在锅里的鸡油炒了个简单的酱汁：小火热着锅里的油，加入蒜粒葱粒姜粒，闻到食材香味就加点盐，太干的话可以多加点油哦。翻炒盐就会融到葱姜蒜里。然后出锅撒在鸡腿排表面就好了