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五果鸭复刻收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 鸭脯肉 300g
- 胡椒酱 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香葱 适量
- 鸡毛菜 适量
- 青红椒 适量
- 葱头 适量
五果鸭复刻的做法步骤
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步骤 1：
买来鸭胸肉洗净，加入料酒、蚝油、盐腌制半个小时。这期间和面，擀皮，入锅蒸熟备用的面皮。
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步骤 2：
腌好的鸭肉放如煎锅内倒入胡椒酱煎制一分钟
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步骤 3：
放入烤盘内，放上葱头、蚝油，煎锅内的调料也倒在鸭肉上，放入烤箱230度20分钟
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步骤 4：
出锅后切片，汤汁拌匀再次烤10分钟
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步骤 5：
考好的鸭肉放在面皮上，放青红椒、鸡毛菜、撒香葱，边缘摸蛋液卷好放入烤盘
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步骤 6：
卷好的鸭肉卷上刷蛋液，撒香葱碎和红椒碎，再次烤五分钟即可
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步骤 7：
烤好盛盘即可
我爱吃鸡肉，鸭子除了红烧还没有自己烤过，看到这道菜非常想尝试，兴冲冲跑去买回原料，准备开工，配料没有胡椒粉我用了胡椒酱，料汁用了蚝油，面皮自己蒸了点，鼓捣了一个多小时，还是跑偏了，凑合看吧，味道还算可以接受。
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