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五果鸭收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸭胸肉 200g
- 红彩椒 1个
- 黄彩椒 1个
- 洋葱 1个
- 苦菊 1棵
- 薄皮 4张
- 盐 半勺
- 橄榄油 1勺
- 黑椒碎 半勺
- 白酒 几滴
- 烧汁 1勺
- 柠檬 1个
- 蛋液 少许
五果鸭的做法步骤
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步骤 1：
先来腌制鸭胸肉：把鸭胸放入盘中，放入适量的盐、白酒、烧汁，腌制20分钟。另外红彩椒、黄彩椒和洋葱分别洗净切成细丝，苦菊洗净待用。
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步骤 2：
把腌制好的鸭胸肉裹一层黑椒碎。
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步骤 3：
热锅放入橄榄油，放入鸭胸肉煎至1成熟。鸭肉不要煎的太老，因为后面还需要入烤箱烤制。
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步骤 4：
在鸭肉上淋入少许柠檬汁，放入少许洋葱丝、适量烧汁，放入烤盘，入烤箱，上火200度烤10分钟，至鸭肉5成熟。
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步骤 5：
鸭肉烤好以后，取出，切成片，在薄皮上放适量苦菊、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，然后在薄皮边缘涂抹适量蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量蛋液，再次入烤箱以上火200度烤制5分钟即可。
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步骤 6：
成品。
时光荏苒，又是一年。去年的十二道锋味风靡全国，豆果的复刻活动也是进行的如火如荼。如今又见活动，犹新的记忆让人回味，新活动让人跃跃欲试。这道五果鸭复刻，我用的自己蒸好的薄皮，买了整只鸭，只取鸭胸，按大师的做法一步一步复刻，成品味道让人惊艳，家人都非常喜欢。
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